步驟 1
菌種優選
三才的菌種來自精心選擇的母本株，逐代進行純培養與優選，確保遺傳穩定、生長速度與多醣體含量。
- 活力檢測：菌絲生長速度 8-10mm/天
- 抗污性能與遺傳穩定性檢查
- 多醣體預測含量與性狀記錄
Production Process
靈芝生產
靈芝的生產並非簡單的採收與乾燥，而是一門需要深厚專業知識與精細技術的藝術。三才靈芝在 50 年的實踐中，不斷優化每一個環節，讓菌種培育到最終成品都能維持可追溯、可驗證的品質標準。
Process Overview
四大生產階段
從菌種、裝填到成品，依序整理靈芝的生產過程，並延伸說明品質檢測、永續作法與常見疑問。
Phase 1
第一階段：菌種準備
先把「來源」與「活力」做好，後面的生產才有穩定基礎。
步驟 2
菌種繁殖
優選母本在無菌環境中進行增殖，使用超淨工作台與高壓滅菌釜，降低污染風險。
- 斜面分離、液態深層發酵、分段培養
- 溫度 22-26℃、濕度 65-75%
- 培養前後皆做污染與活力檢測
Phase 2
第二階段：菌袋製作與發菌
把基質、裝填、滅菌與接種做成標準流程，讓菌絲能在穩定環境中完全定植。
步驟 3
基質配方
木屑、麩皮、石膏、糖類與水按比例調整，先建立可穩定供養菌絲的營養基質。
- 木屑 78%、麩皮 10%、石膏 8%、糖類 3%
- 含水量控制在 60-65%
步驟 4
菌袋裝填
將調配完成的基質以標準重量與密度裝入菌袋，並透過熱封維持規格一致。
- 機械裝填，確保重量誤差小
- 熱封處理，避免漏氣與污染
- 袋體完整性逐批檢查
步驟 5
高壓滅菌
填充後的菌袋進入 121℃、15psi 的高壓滅菌程序，確保雜菌與病原體被完全處理。
- 保溫 100-120 分鐘
- 多層溫度與壓力監測
- 生物指示劑驗證滅菌效果
步驟 6
無菌接種
冷卻後的菌袋在無菌工作台中進行接種，降低污染風險並提升菌絲純淨度。
- 接種量依液態或固態菌種調整
- 工作台、工具與人員都需先消毒
- 接種口快速密封，減少外來污染
步驟 7
發菌管理
接種後的菌袋進入發菌室，透過黑暗、微弱通風與穩定濕度，完成菌絲定植。
- 維持恆溫、恆濕與黑暗環境
- 30-50 天完成完全定植
- 定期巡檢污染與生長狀態
Phase 3
第三階段：出菇與採收
當菌絲定植完成後，透過環境切換啟動子實體形成，並在最佳成熟點採收。
步驟 8
出菇催化
調整溫度、濕度、光照與通風，刺激菌絲轉換代謝方向，形成原基與子實體。
- 溫度提升到 24-28℃
- 濕度提高到 85-95%
- 每日約 12 小時光照刺激
步驟 9
子實體生長
原基、幼菇、成長期與成熟期依序展開，菇體逐步累積多醣體與三萜類等有效成分。
- 觀察菇體顏色、厚度與展開程度
- 保持高濕但避免菇體軟弱
- 自然光與通風共同控制外觀品質
步驟 10
適時採收
依邊緣厚度、顏色、重量感與孢粉成熟度綜合判斷，避免採收過早或過晚。
- 邊緣厚度 3-5mm、色澤深褐
- 可支援 2-3 潮採收
- 採後保護菌絲，準備下一潮
Phase 4
第四階段：乾燥與加工
採收後的處理會直接影響保存性與吸收率，因此每一步都盡量維持低溫、清潔與可追蹤。
步驟 11
清理與初步分級
使用軟毛刷與柔布清理表面基質與孢粉，並依外觀、完整度與缺陷做分級。
- 特級 / 一級 / 二級 / 廢品分級
- 每批採收數據完整記錄
步驟 12
低溫乾燥
以 45-70℃ 分階段乾燥，將含水量控制在 12% 以下，減少高溫對多醣體與三萜類的破壞。
- 初期、中期、後期分段乾燥
- 每 4 小時記錄溫濕度與顏色變化
- 乾燥完成後可安全保存 1-2 年
步驟 13
破壁加工
以超聲破壁與溫和酶解提升吸收率，讓有效成分更容易被後續加工使用。
- 破壁率可達 95% 以上
- 保留主要活性成分的穩定性
步驟 14
提取濃縮
必要時再進行熱水或醇提，將有效成分濃縮，並控制溫度避免活性下降。
- 熱水浸提控制在 90-95℃
- 真空濃縮溫度不超過 60℃
步驟 15
成品製造
依不同使用情境，將靈芝加工成粉末、膠囊、片劑或飲品，讓商品更容易進入生活場景。
- 靈芝粉、膠囊、片劑、飲品
- 裝袋、充填或瓶裝後再進行檢查
Quality Control
全程品質檢測與認證
品質不是單點檢查，而是從菌種、原料、中間品到成品都能被追蹤與驗證的流程。
檢測項目清單
- 菌種檢測：活力、污染與遺傳穩定性
- 原料檢測：農藥殘留、重金屬、微生物
- 中間產品檢測：含水量、多醣體、三萜類、灰分
- 成品檢測：有效成分、安全性、微生物限度
權威認證
- 有機認證：符合有機農業標準
- SGS 檢驗：農藥、重金屬、微生物通過
- FSPA 認可：食品安全管理體系認可
- 多醣體與安全性驗證：以實驗室數據作為依據
SGS Reports
檢驗報告圖庫
公開展示不同產品與原料的檢驗證書，讓使用者能直接查看批次透明度與安全資訊。
Sustainability
環保與可持續生產
生產不只看成品，也看廢料、水源、能源與周邊生態能否持續維持平衡。
廢料回收利用
採收後的菌袋與基質會進行堆肥處理，回到土壤循環系統中。
水資源管理
充分利用石碇山區自然水源，並對廢水進行生物處理後再排放。
能源節約
乾燥房導入太陽能輔助加熱，並在各生產環節持續優化能耗。
生物多樣性保護
周邊保留原生林木與生態緩衝區，維持自然防蟲與穩定棲地。
FAQ
常見問題解答
把大家最常問的生產週期、品質驗證、搭配方式與保存條件整理在一起，減少理解成本。
為什麼靈芝的生產周期這麼長？
從菌種準備、發菌、出菇到乾燥與加工，通常需要 4-6 個月。這些步驟都不能任意壓縮，否則會犧牲品質。
如何驗證靈芝的品質？
可從外觀、氣味、口感與溶解性判斷，也能查看農藥殘留、重金屬、多醣體與安全性檢測報告。
靈芝可以和其他材料一起使用嗎？
可以與黃芪、紅棗、蜂蜜等搭配，但應依食用目的與情境調整。內容頁會再導向適合的商品形式。
靈芝產品如何保存？
請放在陰涼乾燥處，避免陽光直射與高濕環境。粉末、膠囊與飲品的保存條件不同，需依產品標示處理。